「福井人」
福井地方の人々に出会う旅

つやつやで、甘みの強いコシヒカリ。滝本幹男さんの作るお米は絶品だと評判だ。26歳から2.7ヘクタールもの雑木林を切り開き、会社員をしながら42歳までたった１人で開墾した。さまざまな農法を試して、出合ったのがアイガモEM（有用微生物群）農法だ。カモが雑草や害虫を食べてくれるため農薬は不要、しかも糞が堆肥になるといいことづくし。「おいしいお米はカモさんのおかげ」と滝本さん。現在64歳だが、さらにうまい米を作ろうと努力を怠らない。「満足する前にあの世にいっちまうなぁ（笑）」。食べた途端、ニッコリ笑顔になる滝本さんのお米をぜひ食べて欲しい。