「福井人」
福井地方の人々に出会う旅

大野の新名物「醤油カツ丼」。発案者は創業100年の醤油醸造元・野村醤油六代目の野村明志（あけし）さんだ。「県外の友人が来ると福井名物のソースカツ丼をごちそうするんですが、“醤油屋なんだから醤油カツ丼をつくってみたら？”と言われて、おもしろいかなと」。試作を重ね、野菜とカツがおいしく食べられる醤油カツ丼ダレを編み出した。知り合いの飲食店に配ったところ、「うまいやん」と大好評。あっさり味が人気の秘密で今では県内約50店舗がメニューとして加えている。なんと愛好家が集まって世界醤油カツ丼機構まで発足してしまった。NY上陸も夢ではない!?