「福井人」
福井地方の人々に出会う旅

「そばを打つときは自然体。こだわりはないよ」。永見雄二さんの答えは、大きな体に似合わず控え目だ。趣味で始めたそば打ちが人気を呼び、1998 年に「あみだそば 遊歩庵（ゆうぶあん）」を開店。その旨さは、一度食べてみればわかる。たっぷりの大根おろしと出汁の旨みが絶妙なバランス。その永見さん夫婦が仲間と今取り組むのが「福の井」プロジェクトだ。「福がこんこんとわき出る井戸」を意図して「福の井」ブランドをつくり、地酒やそばを販売している。雄二さんの傍らでいつも微笑む妻の和美さん。そんな2 人がふるまうそばは、まさに「福」を感じさせてくれる。