「福井人」
福井地方の人々に出会う旅

カツ丼というと“ 卵とじ” が全国的には一般的だが、福井では “ ソース” カツ丼のことを意味する。「福井出身者は県外でカツ丼を注文して驚くことが多いみたいですね」。そう話すのは、元祖“ ソースカツ丼” の味を守るヨーロッパ軒の三代目、範行（のりゆき）さん（中央）。いまでも毎日ソースカツを食べる生粋の福井人だ。そもそもソースカツ丼は、範行さんの祖父がドイツで料理修行後ドイツ仕込みのウスターソースをアレンジして味付けしたのが始まりだそう。箸で切れるほど柔らかいカツとソースの甘味と酸味が醸すまろやかな口当たりは、一度食べたら忘れられない味だ。