福井人 special no.7
浅田 理恵さん
福井人の冬の食卓に並ぶセイコガニ(ズワイガニの雌)。小さな頃から英才教育を受けた剥き方を皆さんにご披露します。福井の冬には、越前ガニ（ズワイガニの雄）、ずぼガニ・水ガニ（脱皮してすぐの越前ガニ）など、色々なカニを楽しめます！
① 前かけについている外子（外側の玉子）を取り外す。
② 足を内側に折り曲げる。
③ 足と甲羅を取り外す。
④ 口の先端部分を内側に押して取り外す。
⑤ 魚のエラに相当する白いびらびらを取り外す。※食べてはいけません。
⑥ 完成、召し上がれ！
